20.地三鲜 (2/2)

谢忱吃的面比美食杂志里摆造型的面还好看。细长的面条盘在底下，满满的汤底露出红色的番茄，金色的酥鱼，白色的鹌鹑蛋，又有萝卜冬笋肉丝，切得极细，少少地露出些许，料并不是很多，汤色却很纯，浅金色的浮着几片香菜绿葱。

谢忱还特坏地讲这面是怎么做的。汤面的底料是昨天的鸡汤煲，加了些胡萝卜笋丝和细肉丝。三鲜面里边的材料谢忱家都是自己做的，她爸前两天自己锤的鱼丸，用的主料是草鱼，夹了些鳗鱼鮸鱼五香肉，去了鱼刺剁成鱼茸，加淀粉盐酒蛋清葱姜蒜搅拌腌制，微信里按着语音谢忱一步步地讲讲得特细，比如说她爸是怎样刮鱼肉的，什么刀要四十五度倾斜，纹路要按竖直的纤维路，滤的时候要用纱布去除杂质，捶打的时候要怎样揉怎样打……光鱼丸她就讲了足足十来分钟，听得另一头的乔冷都饿了。

不想讲了鱼丸谢忱还不知足，她还讲酥鱼是怎么做的。酥鱼的主料还是草鱼，谢忱他们家这片儿草鱼鲜美肥嫩也算是特产，谢忱她爸特地去沈家庄的码头市场买的草鱼，剔骨切片抹上盐和淀粉加黄酒卤水腌制，腌完滚蛋清淀粉入锅里炸上一回，炸得金黄酥脆冷却后再浸入秘制卤水里，等到之后取用吃起来味道相当美妙。

谢忱一样样说来，听得乔冷在另一头口水直泌，午饭的时候看着面前的斯里兰卡特色炒饭，他忽然胃口大降。一边食欲满满，一边饿着却不想吃的感觉相当地抓挠。

“斯里兰卡的美食怎样啊？好吃吗？”谢忱居然还在微信上问他。

向一个厨师的女儿炫美食简直是搬起石头砸自己的脚，特别是春节这段时间，意识到了这一点，乔冷都快被自己蠢哭了。家里开着连锁酒店，乔冷吃过的珍馐美味还真不少，然而不知为何，从谢忱口中道出的好似味道鲜美上了一筹，勾得人胃中各种不满足。或许是因为她家春节的氛围很有意思？乔冷猜着，他觉得谢忱家那片的春节特好玩。

沈家庄的习俗保存地相当完好，春节的各种准备也多，谢忱和沈懿其他的派不上用处，就只当个跑腿的庄里四处奔。沈家庄分内沈外沈，内沈就是沈家堡，由一条环河围绕起来，从古至今都是沈家人的居所。当初环绕着沈家庄的城墙早就被拆了，四围的瞭望塔却还在，村里的老人们还说得出几十年前的沈家庄模样，据说最初的时候沈家堡还是个军事堡，不过如今倒成了旅游地。因十几年前的旅游建设，沈家堡西片当年庄子里的人自建的洋楼房屋渐渐地拆了，之后重新建了一片古色古香的中式楼阁，有些当景点，有些做了店面，谢忱她爸的饭馆租的是一座三层阁楼，装修很应景地是古代酒楼式，几年前还在某部古装剧里露过面，可让她爸嘚瑟了好些年。东北南三片还留着，留存下来的古迹颇多，想动都动不了。谢忱家武馆就在东片，杂在弄堂小路中，门口一块古牌匾自右往左写着“沈家”两字，右边墙里还镶着一块石碑，这回是从左往右，写着省sān_jí景点。谢忱她外公外婆就住在武馆里，前院是比武场，东西面是仿古的厢房——这俩屋用来换衣服放杂物，谢忱小时候还是水泥的平顶屋子，沈家庄旅游景点建设的时候重建成了这模样，连带着后头她外公外婆住的楼。也不止谢忱家，当年建设旅游景点的时候东片的好些水泥洋房小楼都改建成了仿古小楼，建好了依旧住人。西片在古代的时候是赐姓沈的下人们住的，房屋乱杂挤在一起没个规划再经过一代代的重建拆迁了完全不可惜，当年拆的时候好些人家拿到外沈的土地还乐呵着呢，可东片不一样，去家谱里一翻这里住的人家祖上们个个是少爷，家里有点地位，建的房子自然也要有格局，虽说经历了水泥黄沙时代不少屋子已经变了样，然而留存下来的完整四合院也不少，再加上东片人家里有不少藏着些古董，自然是不好拆迁的。结果是改建，改建的时候政府规划着是想和西片一样将人迁去外沈，可这回少有人愿意，不说情怀，就凭着祖屋的价值也是少有人愿意迁的。沈家庄的人遇到事总是同仇敌忾，当起钉子户更是金刚钉级别，带头的还是谢忱她外公，软硬不吃，拆迁队来了就大刀阔斧地一坐，顺便搬出自个儿的大儿子抖抖威风。结果自然是抖成功了，东片建好了依旧住回去，名曰大家响应政府号召自己出钱改建，总之是皆大欢喜皆大欢喜。

不过到了如今，事情又了些变化。年轻人都不喜欢住西边，那地方都是祠堂小弄的，连小电驴都不好开，何况汽车。所以住这里的几乎是老年人，那些老工艺老传统的东西也全在这边做，吃食的比如说花酥、定胜糕、杏仁豆腐，祭祖用的比如说线香、绢花，近年关了订单特别多，谢忱沈懿奔来跑去地看有没有做好，做好了带回家，等到第二天请财神爷，又是一场跑腿。