第二十四章，奇妙小吃。 (1/1)

说干就干，曲蝶衣“唰唰”两下便疾步走到大门前，就近选了一个面口袋打开，一看里面果然是她所预料的荞麦面，只不过是比较粗糙的，没有进一步的加工，所以她现在要做的便是将荞麦壳从里面筛出来，只留里面的细面。

可是用什么筛呐？！

曲蝶衣小手摸着下巴，认真思索着。

片刻之后，她突然想到了前世厨房里的奴仆似乎用的是一种白而细腻的纱布，面粉颗粒较小正好能从纱布中透出，而荞麦壳较大最后会留在纱布上，这样一来，面粉吃起来才不会那么糙。

对，她也可以这样办！

正巧这里以前也是杂货铺，精细一点的纱布可能没有，但是农家里常用的纱布一定有卖的。

这般想着，曲蝶衣转过身来，看着李馨问道：“娘，你收拾的时候看见有纱布了吗？”

“喏，不是在那里了嘛？！”闻言，李馨用手指指了指曲蝶衣背后的一个小格子，道。

见状，曲蝶衣连忙从格子里拿出来，然后一使劲将其抖开。

纱布可能有些年份了，边边角角上已经有点泛黄了，但是却不妨碍曲蝶衣用它筛面粉。

左手拿着纱布，右手拖着面粉袋子，曲蝶衣来到院子里的小厨房。

厨房里的碗筷虽然都被王氏一家带走了，但是灶台上的大锅却在，而且灶台前还堆了一小捆干柴，应该是庆嫂子他们之前没有烧完剩下的。

至于其余的刀、勺、盆、碗等等这些小家具，曲蝶衣都是从李馨收拾的那一堆堆中刨出来的。

毕竟这些可是她们花了十两银子，不不不，应该是十一两银子买下的。

这下子工具都备齐全了，曲蝶衣挽了挽袖子，开始大显身手。

其实这一次她没有打算做什么太复杂的吃食，反而选择了最简单的饸饹面，但是又怕镇不住李馨，便下定决心准备捯饬最为复杂的冷面。

冷面是前世曲蝶衣刚到歩灼华身边的时候，他为了讨自己欢心，聘请的一个外邦厨师的拿手绝活。

要知道，当时曲蝶衣为了学习冷面的制作可吃了不少的苦。

不过，到今天为止，曲蝶衣忽然觉得或许上一辈子吃的所有苦似乎都是为了这一天而准备的。

……

冷面，或者又可以叫烤冷面，它的主要制作材料便是荞麦面。

首先先用自制筛子将荞麦面里面的粗东西筛出去，而后取小半碗面粉倒进筛好的荞麦面里，接着拿出两个小土豆，洗干净，削皮，碾碎，然后将碾碎的土豆放进已经掺有两种面粉的盆子里。

最后在面里放入少许的盐和碱，加凉水和面，面团活好以后，盖上湿布子放在一旁醒着。

然后紧跟着，曲蝶衣开始往灶台里添材准备烧水。

大约一刻钟后，曲蝶衣看了一眼锅里的水，发现差不得快开呀，才又把面团取出来放在案板上，用擀面杖擀开。

因为这样做出来的面不劲道，容易散开，所以曲蝶衣擀面的时候异常的小心。

片刻之后，面团被擀成一张大大的面皮，曲蝶衣小心的用刀划成大小相同的十块

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