第三百二十八章 留宿 (2/2)

“吃面条吧，简单又快。”思思说着就从冰箱里把大对虾和蛤蜊拿了出来，看到蔬菜里有草菇，也拿了出来，蔬菜选择了菠菜。

云朵看着思思拿出来的东西，这做面条啊，吃的也太简单了吧，不行，必须要烧几个菜。看到云朵还要去拿菜，思思打掉云朵的手，“这些够了，过来把菠菜洗了。今天你就尝尝我的手艺吧，别的我做的没你好，可是面条，嘿嘿，我还是有一个拿手的，你这里材料又全，保证你喜欢吃。”

思思让云朵处理菠菜，因为菠菜吃的时候必须要在开水里焯一下，菠菜中含一种草酸物质，这种物质不仅吃起来发涩，还可与食物中的钙质化合而生成不溶性草酸钙，草酸钙人体不能吸收，却容易沉附于血管壁上，形成血管功能障碍。食用菠菜一定要将菠菜焯一下水，捞出放人冷水中浸泡十分钟，草酸钙即沉于水中。

菠菜被古阿拉伯人称为“蔬菜之王”，其茎叶柔嫩，含有丰富营养。其富含铁和叶酸，对预防缺铁性贫血有一定的作用，可令人面色红润；而所含丰富的维生素和类胡萝卜素，如叶黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素等，则有助于预防口角炎、夜盲症，及减少视网膜退化的危险。

虽然菠菜有着种种好处，可是平常思思和云朵还是很少吃菠菜的，因为菠菜和很多食物不能一起吃。

首先，菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素c分解酶，而菠菜含有丰富的维生素c，所以二者不宜同食。

菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。

其次菠菜不宜和猪肝一起吃，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

同样菠菜也不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

最后最重要的一点就是菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。孝及中老年人在服用钙片前后两小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

而且菠菜患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者都不适宜吃，或者说是不能吃的。

也因为这样，云朵很多时候都不吃菠菜，太麻烦了，忌讳太多。虽然菠菜确实是好东西，可架不住它和太多的东西有冲突，每次吃都要掂量着来，时间长了谁也吃不消，也就做面条这种时候最适合用菠菜了。

思思自然也知道菠菜的特点，所以挑选的都是和菠菜不冲突的食材。而且菠菜开水焯过后，也能适当的减轻与其他食材的冲突。