又是半日闲暇,舒窈带着青莲和白梅,还有绮春轩的周厨娘,一齐去了好味酒楼。
因为,时至中秋,酒楼也该采购些好酒,并准备制作月团的模具了。
李舒窈自问上辈子对月饼还是有不少了解的,当然,除了自小对五仁月饼敬而远之以外……
也是因为李舒窈的要求,周厨娘先前就在李府做过板栗月团、莲蓉咸蛋黄月团等。
尤其是莲蓉咸蛋黄月团,一开始,李府的众厨娘还想,这一甜一咸的,做出来,能好吃么……
谁曾想,结果还真不赖。于是,每逢中秋佳节,李府送出去的节礼,都是最受各家喜爱的。
远远地便瞧见李舒窈的马车,乔管事乐呵呵前来相迎,口中说道:“二姑娘,您可算来了。您之前吩咐要用的东西,厨房早已备下了。”
青莲从里头打起帘子,扶着李舒窈下了车。
李舒窈微微点了点头,对乔管事道:“别的倒不是最要紧的,只是,这制月团的模具,可做好送来了么?”
“送来了,送来了!”乔管事点着头说道:“专门派人定制的,刻的图案,也是花好月圆的寓意……”
李舒窈这才放下心来,既是要卖出去的,卖相不仅要好看,兆头也要好。
李舒窈从后门进了酒楼的厨房,果然见几位大厨都在里头候着了。
此时还不到用膳时分,大堂里只有零星的几个客人,可一旁负责揉面烧火的小丫鬟,已经在忙着手里的活计了。
众人看见乔管事引着二姑娘进来,都停下来向她行礼。
“都起来吧。”舒窈微笑着摘下手中的帷帽,又转头介绍道:“这是周厨娘,想必你们中也有不少人知道她的。今日,就让她来教你们如何做月团。”
众人皆应道:“是。”
周厨娘年轻时,在汴京城里也是颇有几分名气的,如今,她人又在李家做事,几位大厨自然都服她。
就连李舒窈都不止一次地想过,要去问问周娘子愿不愿意到好味酒楼去……
只是,这样一来,自己绮春轩的小厨房里,便没有主心骨了……
李舒窈思虑再三,最终还是很自私地把周娘子留在身边。她只盼着,周娘子手底下的如儿,可以早日学成出师。
这样一来,李舒窈觉得,起码也算是为好味酒楼培养出了一位人才……
她正津津有味地看着周娘子教大厨们和馅料,有板栗的,莲蓉的,枣泥的,还有豆沙。
李舒窈原本也想过,多做咸味儿的,譬如火腿月团之类的。
只是,她想起自己去年试验过一回,也许是哪一步出了问题,做出来的咸味月团,李府众人都不大爱吃。
况且,此时常见的就是内包饴糖的月团,李舒窈于是推测,甜月饼大约更容易脱销些。
另一头,乔管事也命人去抬了长案和椅子来,请李舒窈一边坐下品茶,一边细看。
白梅一见那长案,便笑道:“这儿的确是比咱们的小厨房,宽敞多了。”
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