023适应 (1/2)

逛了一圈，蓝雪怜发现这个时代的饮食水平似乎并不是很高。食物大多数都是煮的，其它的烹饪方法，如蒸，煎，炸都还没普及。只有少数大酒楼招牌上写着“油炸……”的字样。

看到这个状况，问了大叔，蓝雪怜才知道，油炸的东西比较贵，普通人一般不会吃。

蓝雪怜还从大叔那里知道，目前他们用的油都是由动物得到的。为此，大叔还给蓝雪怜讲了一个故事。

这油的使用，还是从一个老妇人那里传出来的。

有一位老妇人，她的儿子是个商人，很有钱，却很吝啬。不仅不赡养自己的母亲，还一直欺压自己的母亲。一天老妇人在做饭，她的儿子，儿媳要吃肉，她就准备将家里唯一的一块肉做给他们吃。可是她刚将肉放进锅里，就听见自家孙子在外面不停的哭，她没顾上向锅里加水就急着去看她的孙子了。

将孙子哄好之后，老妇人回来，看到原本一大块的肉，变得很小，都缩在一起了。肉旁边有像水一样的液体在冒着小泡。原来一大块的肉几乎没了，妇人不知道怎么办才好，但家里再也没有其它的肉了。妇人只好拿了几个饼放到锅里充数，把饼当肉做了这道菜。

妇人很害怕儿子不满意，一直没敢吃这道菜。可儿子刚吃了一口这道菜，就问老妇人，这是什么。

妇人开始以为儿子发现这不是肉，生气了，刚要解释，就听见儿子说这道菜很好吃。妇人一听，就将刚才的事讲给儿子听。儿子原本就是个商人，又是个聪明人，一听母亲这样说，就想到：

“这个东西这么好吃，要是按这种方发做别的食物，在自家的酒楼里卖给客人，一定能挣钱。”

想到这，他就按照母亲的方法做了别的东西。在做的过程中发现，动物身上不同部位的肉，得到液体多少不一样。由此就将肉分为了出油的，和不出油的。

所以这里的肉，都不是按肥的，瘦的分的。而是按出油和不出油分的。其实蓝雪怜感觉这两种区分方法本质上是差不多的。但是有一点不同的是，在这里肥肉比瘦肉更有市场，人们更想要买肥肉，肥肉也比瘦肉贵。

就这一点，蓝雪怜不得不感叹：“虽然时代不同，但是存在的矛盾却是一样的，就是求而不得。”

为什么会有这个感叹呢，那是因为蓝雪怜想到，这里的动物都是自然生长的，所以身上的肥肉比较少，但人们却想要买肥肉。可是现代呢？猪啊，鸡啊……都是用掺杂各种激素的饲料养出来的，人们想要买瘦肉，却是肥肉更多一点，由此产生了许多食品问题。

还有“油”的名称的来源，让蓝雪怜着实感受到人的创造力。

虽然她不知道现代的“油”的来源是什么，但在这里完全是因为这种液体，粘在别的东西上，很难清洗干净，还很滑手，就把它叫做油。

而这种做菜的方法，也是因为这种液体在锅中一段时间后，就会像爆炸了一样乱溅，才被人称为“油炸”。

听了有关油的故事，蓝雪怜想起了以前在《黄帝内经》中看到的内容：

中国古代五谷是主食，其他肉类、菜类都是副食。再比如炒菜这种形式，现在是我们很普遍的方式，但中国古代实际上没有炒菜，在六朝以前基本的烹饪方法是煮，直到宋朝烹饪才变得多样化。古代实际上在调味方面是非常简单的，特别是肉类是没有入味的。当时调味的主要是羹，跟我们现在的汤有点接近，但很黏稠，有点像我们现在的勾芡。当时调味主要靠酱，孔子有句非常有名的话：“食不厌精，脍不厌细”。上句话讲的是吃饭要细嚼慢咽，下句话则讲的是，肉要切得薄才好吃，因为肉要蘸酱才能入味。

这些内容让蓝雪怜莫名的高兴，因为书上讲的内容和这里的情况还是挺像的，这就说明脑中有关中国历史的信息，对熟悉这里还是有一点用处的，尽管有许多观点要改。

最终逛了一圈的蓝雪怜实在不知吃什么，只好让张大叔决定。

张大叔在纠结中选择了面条。吃面条的时候，蓝雪怜突然想起，昨天张大婶给自己煎的鸡蛋，就是用油做的。顿时间百感交集：

昨天才第一次见面，她们就对自己这么好，自己真是无以回报啊。以后他们有什么事，我一定要尽力帮他们。她对于对她好的人，真是一点抵抗力都没有。

处在感动中的蓝雪怜，当然不会知道，她现在一时感动做出的决定，是她做事身不由己的开始，也是因为这个开始，使她离自由越来越远。

吃完饭，看着道路上来买东西的人越来越多，蓝雪怜和张大叔也开始回去和李大叔汇合。

来到摊位上，蓝雪怜看到李大叔已经将东西分门别类的放好了。

一边放着今天要卖的鸡蛋和活捉的野鸡野兔，一边放着宰杀好的野猪和野狼以及其他大型动物的肉。

刚听说有狼肉时，蓝雪怜大吃一惊，自己在现代连狼都没见过几只，更别说吃了。但想到自己已经换了生活环境，对一些和以前不一样的事，蓝雪怜也逐渐学会了淡定。

“张大叔，这些东西都是按照什么价钱卖的？”想到还不知道这里的物价，蓝雪怜随口问道。

“鸡蛋一毫钱一个，鸡兔五十毫钱一只，这些肉三十毫钱一斤，狼皮一百毫钱一张。”

“毫钱？”

“对啊，小莲你以前见过钱么？”

“没有。”蓝雪怜有点底气不