第9章 (1/2)

时运第一次来厨房的时候，就已经把整个厨房熟悉了。厨房里的厨具，该有的都有，这是万幸。

第一次进这个进厨房的时候，她就检查了这里的厨房用具，这是她的本能，毕竟二十岁不到就成了尚食局奉御，最简单的细心，是必须做好的。

然后连猜带蒙的猜出这些厨房用具的用途。

她拿出一袋干枣，洗干净后放入锅中，倒入清亮的水，再放入冰糖，先用大火烧到水沸腾，然后用小火熬。

紧接着，又开始洗山药。

毕竟她今天买的食材不多，只能用有限的食材做让大家满意的药膳。

而山药，可以说是药膳里最常用的东西。

刚煮熟的山药清脆，再煮得完全熟透的话，就是粉的。

山药本来是没有味道的，不管是清炒，还是碾成山药泥，都能快速的融入调料的味道。山药又是一味助消化，滋养的药，这东西，不管是什么病的患者，都可以吃。

所以之前在买食材的时候，时运第一个买的，就是山药。

她把山药切成片，在沸水里过了一遍，确定正好熟的时候，放在一边凉着。

这个时候，红枣已经把水吸收得差不多了，关火，继续凉着。

紧接着，她就开始做另一道菜。

她熟稔的把老母鸡洗干净，加了点盐和生姜，其他的调料丝毫没碰。完全可以当做盐水煮鸡汤。处理好鸡汤后，她又试了一下红枣和山药的温度。

山药还需要继续凉着，红枣倒是可以先处理了。

她用小刀挑出枣核，把所有的红枣都打成枣泥。这个时候山药也完全凉了。

把剩下的冰糖红枣水淋在山药上，再放上绞碎成泥的并滴入了几滴青柠汁的枣泥。

一道最简单的枣泥山药片，只花了四十分钟就做好。

毕竟今天来的人不多，刘大婶一家就占了一半，另外五个人一桌。

时运也就把枣泥山药片盛了两个盘子，再把之前的柠檬片装饰在盘子里，带出去，摆在桌上。

不论这道菜的味道如何，众人看到这道菜的第一眼，就有一种想动筷子的感觉。

乳白色的山药片重重叠叠的摆在盘子中央，上面被褐色的枣泥覆盖，旁边有两片青色的柠檬做陪衬。颜色干净新鲜，很快就吸引了众人的目光。

“这是枣泥山药片，是一道带甜味的凉菜，估计大家可能吃不惯，等会儿我再做一道咸的凉菜，稍等哦~~”

说完，时运转身，再一次进入厨房。

第二到菜，也是一道凉菜。

既然已经做了一道补肾的菜，干脆今天就做一个补肾宴。

反正……不管是肾好，还是肾坏的，吃上这么一桌子菜，绝对不会有什么副作用。

所以，第二到菜，时运做的是凉拌猪腰。

有句俗话叫，吃什么，补什么。

吃猪腰，补肾。

这一点也没说错，在中医的理念里，有一个以形补形的概念。这个“形”字，可以是其他动物身上相同部位。另外一个，就是外形像的。

比如吃核桃补脑。

吃黑豆补肾。

总的来说，也是有一定道理的。

夏天本身就比较热，吃点凉菜也是不错的。

两道凉菜上桌，大伙儿都忍不住开始动筷子。

山药清脆可口，带着枣泥的香味，还有一点酸味在里面，酸酸甜甜的，不至于山药没有味道。

这道菜，小孩子和在座的女人们都忍不住多加了几块子。

当然，男人们虽然说不上喜欢吃这种甜食，但今天尝了一块，竟然觉得酸甜的东西好像也没有那么难以接受。

之后有吃了几片凉拌猪腰。

凉菜这玩意，大伙儿都会做。

猪腰，大伙儿也会做，什么爆炒猪腰，水煮腰花，腰花汤之类的，都会做。

不就是家常菜嘛。

不过腰花带有腥味，所以一般来说，用腰花做的菜味道都比较重，基本上是用其他作料的味道掩盖住腰花的腥味。

这道凉拌猪腰，腰花很嫩，作料更是调得好。

时运不知道大家是不是能吃辣，也就放了点辣椒提味。至于其他的作料，其实，也就是葱、姜、蒜、酱油，料酒。

味精和鸡精她没有放。

这两种调料她尝过，稍稍沾了一点，好像是带有鲜味的感觉。但仔细的品了一番，却觉得整个舌头都不舒服了。

至于用鸡精和味精炒的菜，虽然一般人觉得味道会更鲜，但，这绝对是破坏一道菜原本应该有的味道。

动物的肉本身就带有鲜味，只要突出这个鲜味，比味精和鸡精好不少。

所以，在大家的品尝中，竟然觉得这个凉拌猪腰不是一般的鲜美。

“这就是一道家常小菜吧，时运那孩子是怎么做出来的，怎么就觉得比我做的好吃得多呢？”

一个顾客纳闷的说道。

“人家父母好歹都是厨子，估计是耳濡目染吧。”另一个人回答。

时运这边，一道道精致鲜香的菜从厨房里端出来。

色香味俱全。

炝炒泥鳅，黑木耳炒肉片，豉香茄子。

这些东西可以说，都是补肾的。

但是，倘若整桌的菜都是以黑色为主的话，就太过于单调了。

随后，又上了一道蒸南瓜，每一块南瓜切得四四方方的，中间正好能塞进去一粒白果。

之后又是清蒸桂鱼，魔芋鸭，蒜泥空心菜，最后一道上的，就是老母鸡汤。

众人面面相觑，这些，都是