名贤篇之杜康（续） (1/1)

5城头山史实的证明

酒器

酿酒历史源远流长。1990年津市涔澹农场一座商代墓葬中，出土了一铜爵和一铜觚，这是常德迄今为止所见到的最早的酒器。常德酿酒最早究竟出现在何时?至今尚无确切的记载。中国收藏家协会会员周新国先生《武陵藏珍》载有一陶觚和一陶温锅，它们出自澧县城头山周边地区。这两件酒器，没有任何纹饰，极具原始性。城头山是目前中国第一古城，两件酒器应是目前所发现的最早的史前酒器。

特征

该陶觚泥质灰陶，高11厘米，呈喇叭形，高圈足，在其颈根和足根套接处饰一周凸弦纹。这件陶觚比津市涔澹农场商代墓葬中出土的铜觚要早1400年左右。因为陶觚是铜觚的鼻祖。铜觚发端于商代，陶觚直可上溯到新石器时代。觚为饮酒器，其用途相当于现在的酒杯。

该温锅泥质黑陶，类似如釜形。高8厘米，口径10.5厘米，口沿外折，倾垂腹，环底内凹，与炉的凸缘形成子母口，便于置于炉上。温锅的功能在温酒，把燃烧的炭火放在炉内，锅中添酒，即可给酒加温。此陶温锅与湖南省考古研究所所长何介钧《长江中游原始文化初论》所载屈家岭类型特征**物“陶锅”极为相似。常德博物馆考古部主任龙朝彬将其断定为屈家岭文化时期。关于这两件原始酒器的产地，原国家文物局考古专家组愈伟超先生指出：城头山中心发现了8座陶窑。这有可能当时的陶器都是由这个中心生产出来的。城头山的陶器不仅是供应城内需要，还为了自己城内生活而去和别人交换。因此，城头山周边地区发现的这两件酒器，应出自城头山。

起源

酒器的起源，当与人类开始酿酒有关。酒器的产生应与酒的产生大致相同。据城头山古城址的发现者、澧县博物馆曹传松先生讲，此地还发现有斟酒器陶鬶和贮酒器陶瓮。城头山古城内遍地可见大溪文化、屈家岭文化和龙山文化的陶片和文化堆积。城头山城始建于6000年前的大溪文化时期，距今5000年左右屈家岭文化时期又经过两次筑造。陶鬶、陶觚和陶温锅的发现，说明城头山及周边地区，5000年前饮酒已相当普遍和讲究，酒文化的发展已达到相当水平。

城头山作为常德地区酿酒发祥地，是以稻作农业的发展为基础的。因为稻谷“可饭可酿”。

1997年，专家在对城头山东墙进行解剖时，在6000年前的城墙下发现了三丘古稻田，为目前已发掘的世界最早的水稻田。同时彭头山又首先发现了超过8000年的栽培稻材料，八十垱遗址的发掘中也获得了相当丰富的稻作农业新材料。它距今约8000年左右。尤其是出土稻谷和大米1.5万粒以上，数量超过了国内已有发现的总和。这三座遗址均在城头山及其周边地区。稻作农业的发展，不仅为城头山人提供了稳定的食物来源，而且为酿酒提供了丰富的原料。

据考证，城头山是中国第一座古城。无论从规模、从功能、从工程规划施工来看，它已经属于“城”的范畴。当时，城头山在澧阳平原上与其它聚落比较起来，可谓鹤立鸡群。它显然已经成为具有一定号召力，确曾统领一方的政治中心，即我国著名考古学家苏秉琦先生所说的“古国”。城中必有市。陶鬶、陶觚和温锅的使用大多与市场相关。因此，城头山城具有商贸市场属性。或许，这里就是屈家岭文化时期常德地区最发达的商贸市场之所在。特别是陶温锅的发现，证明在城头山已出现了酒肆。所谓酒肆，指酒店或酿酒手工作坊。《论语·子张》：“百工居肆，以成其事。”《汉书·食货志上》：“开市肆以通之。”据文献记载，我国卖酒行业始于周代。《诗经·小雅·伐木》记载：“有酒湑我，无酒酤我。”现在看来，常德卖酒行业的出现可大大提前。“酒温香浓”，古人饮酒一般以温为宜。唐代诗人白居易《问刘十九》诗云：“缘蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”就是描写冬天温酒而饮的情景。城头山酒肆的具体运作情况现无法考察，但我们发掘城头山时可以明显感受到它的存在。城头山的城墙守住了8万平方米范围内的聚落，带来了安全和繁荣。这里人口密集，居室密布，堆积深厚，遗物既多且好。它充分反映了城头山城中商贾云集，货物充盈的情况。

最悠久的酿酒历史

据《常德地区志·酒志》记载，常德民间酿酒业供奉的酒神是杜康。东汉许慎《说文解字》解释“酒”字条目中有“杜康作秫酒”。旧时，常德糟坊老板在酒房贴有“杜康先师之神位”。每年正月，各家酒坊都要举办杜康酒会。据考，杜康这个传说人物所处的时代，最早不过尧舜时期，算来也不过4000多年时间。城头山周边地区发现的陶觚和温锅，距今已有5000年。这一发现表明，常德酿酒历史可以上溯到5000年前。——————————名贤篇终了~，明日请关注诸子百家系列。