第二十六章 你还会酿酒？！ (1/2)

厨房内，陈小海炒着回锅肉，将杨通与王雪的话听到一清二楚。

自酿的酒？

文斌小炒店有一些自酿的酒，那就是米酒。

不过，这些米酒家里面喝还算是不错。要真正的拿到外面卖，那就相差太多了。

至于酿酒，陈小海得到了酒圣杜康的酒典，其中就有着数百种酿酒之法，还有些是蕴酒之法，饮酒之法，包罗万象。

酒，酿还是不酿，这是个问题。

陈小海想了想，决定酿这个酒。

而且要酿就酿开胃酒。

开胃酒又称餐前酒。使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。

适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（verh）、比特酒、茴香酒，这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味。

现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

恭喜你又答对了。

这段又是拷贝的。

别在意这些细节。

开胃酒的作用就是刺激胃口、增加食欲，简单而言让人胃口更好，吃的更多。

对于小炒店这样，客人吃得多，当然是最好的一件事情。吃得多，他们赚的也多。

普通的酿酒可能需要数天，数十天，甚至是数个月的时间。一些顶尖美酒，数年数十年都有可能。

酒越久越醇，越醇越香，越香越好喝。

就算是开胃酒相差也不大，但陈小海想要酿制的开胃酒，是在杜康酒典上记载的开胃酒。这种开胃酒，在古代，只有皇帝级别的才能够饮用。

且杜康开胃酒的酿制过程极快，手续也不会繁琐。一般而言，一个小时就可以酿制出一桶的杜康开胃酒。

陈小海之所以决定酿这个杜康开胃酒，一方面是增加店里面的生意，一方面是验证酒典内容。其中一些酿造之法，现在根本就查不到。

王雪走进了厨房：“陈哥，外面有客人想要我们酿的酒。”

陈文斌愣了愣：“我们酿的酒？为什么要我们酿的酒？”

王雪摇了摇头：“我也不清楚，他好像不要其他酒，就想要喝我们自己酿的酒。”

陈文斌道：“我们酿的只有一些小米酒，不过这些小米酒也就家里喝一喝，很普通。他要的话，就给他弄一些吧。”

“爸，等一下。”

陈小海突然开口。

陈文斌问道：“小海，怎么了？”

陈小海道：“我们自己酿的米酒不能给他？”

“不能给？好吧，你说不能给就不能给。”陈文斌道，“王雪，你就和客人说我们没有自己酿的酒。”

王雪道：“好，我这就和他说。”

陈小海道：“王姨，等一等。爸，我说不能给他米酒，又没说不能给他其他酒。”

“其他酒？”陈文斌一脸困惑，“我们店里自家酿的酒只有米酒，没有其他酒了。”

陈小海一边炒着菜，一边笑道：“没有其他酒，我们可以现在酿酒。”

陈文斌道：“就算是现在酿酒，时间也来不及。客人是马上就要，又不是过段时间要的。”

陈小海笑道：“爸，你放心，我有办法可以在一个小时内酿出酒。”’

陈文斌错愕道：“一个小时内酿出酒？等等，小海，你还会酿酒？”

林飞、王雪都惊呆了，盯着陈小海。

这小子还会酿酒？！

酿酒虽然不是一件困难的事情，但也是一件需要手艺，需要经验的事情。尤其是想要酿出好酒，更需要一门好手艺。

陈小海笑道：“我有说过我不会酿酒吗？”

陈文斌惊住了，这才几个月不见，他的儿子什么时候学会了做一手好菜，还会酿起酒了。这真的是去了南燕大学，不是去了新东方？

陈小海道：“爸，你去弄一些糯米和酵母粉来，我教给你如何酿酒。对了，还要弄一些水果，最好是葡萄、苹果。”

陈文斌应了声：“好的。”

陈小海能够做得一手好菜，使得小炒店起死回生。酿酒这样的事情，也只能相信他了。

过了一会，陈文斌弄来了糯米、酵母粉、葡萄、苹果。

陈小海说道：“爸，你就跟平常酿酒一样，将东西放进去。将葡萄弄成葡萄汁，加入大米中。千万记得，别将葡萄籽、葡萄皮弄进去，不然味道就变了。”

陈文斌点了点头：“我明白。”

葡萄，是一种常见的用来酿酒的水果。

酒典中记载的多种酿酒方法，就有不少需要葡萄的。

葡萄的种类有很多种，至于酒典中记载的开胃酒使用的是葡萄似乎是早已经消失了的葡萄，陈小海只能用普通的葡萄试一试了。

陈小海炒着菜，陈文斌酿着酒，只有到了关键的时候，陈小海才会出手帮忙。

酒典中记载，一些酿酒的过程需要特殊的手段，包括葡萄汁的量，火焰的温度等等，都需要严格的考量。

杨通坐在店里等着。

菜先上了几样，他先吃起来了。先填饱肚子，待会才有气力和客户拼酒。

“真是好吃，这个真的是空心菜？”

杨通吃着眼前的空心菜，感慨不已。这家店的手艺真是没的说，这个大厨完全是世界级的大厨。

一个电话过来了。

“王经理。”

“对对，就是文富路