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第四章 烈酒醇香 (1/2)

文/江韵飞虹
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宋州,地处通济渠的咽喉要道,运输便利,商业发达,特别是盐税粮税更是可观,是朝廷里各方势力角逐的要地。林昆暗地里说,叛军之所以反叛,也是朝里逼迫太甚,把契丹的贡盐全压在了宋州,断了他们的财路,而史卫义将军是检校司徒桑维翰的人,桑维翰在朝中同驸马杜重威是水火不相容的,因此史卫义成了他们之间争斗的牺牲品,同州防御史郝东卿则在杜重威的举荐下,做了宋州的节度使。林昆无形中被殃及池鱼,扩编军士的名额也被取消了,叛军战俘明日全部送往州城。

因明日一早,林昆亲自押送战俘,要在自家酒栈跟兵士喝饯行酒,林家酒水不够,刘狗娃和几个伙计便要到东城的三里铺进些酒。古代的商业模式跟后世大不相同,不像后世,一个电话过去,或者电脑键盘上轻轻一点,十分钟便古代人开个商铺,根本没有一说,我货就在这里,买货自己过来拉,我货就在这里,不买我货还在这里,多可笑。

虽然可笑,刘狗娃他们还是要推着独轮木板车去买酒,这里的规则就这样,就要适应它的规则,否则,他的货还在那里,嘿嘿。大约走了半炷香时间,便到了三里铺酿酒的酒坊,跟当初的林家酒栈一样,酒坊没有坊名,也没有招牌,要不是熟悉路途的伙计,刘狗娃肯定找不到这里。酒坊是几间简陋的旧木板房,酿酒的锅台破破烂烂,乌黑乌黑的,脏得不忍睹,工序也比较简单,一口大锅,接出一污黄污黄的管状物,这应该就是直接出酒的地方了,难怪古代的酒这么淡。作坊后面是用栅栏围起来的园子,乱七八糟的露天放满了各种空酒罐酒坛,稍远处,则放了几个大陶缸,正发着酒料,酸霉味味一阵一阵的飘过来,刘狗娃恍惚间,以为回到了共和国的黑作坊。

酒坊的主人是一对李姓的中年夫妇,带着一个十七八岁的儿子经营这家酒坊,据说不是本地人,而是唐国人,到这里经商失败后才开了这间酒馆,本来就生意马马虎虎,如今战乱过后,粮价仍高企不下,便打算把酒坊盘出去,全家回唐国老家去了。

刘狗娃本就打算有机会要生产酒精的,很想把这家酒坊盘下来,于是便跟那酒坊主人谈妥了价钱,让他保留三天。虽然林家对他不错,终归是寄人篱下,作奴作仆,以前的狗蛋心态如何他不知道,作为共和国时代的来人,一个打工仔,是永远拥有当老板的思想的,无论任何时代,没有钱都是不行的,虽不是万能,没有钱,你就没有一样能的。比如现在,没有钱,就盘不下这酒坊,想生产酒精?做梦吧!

当刘狗娃买好酒回到林家酒栈,对林掌柜说出自己想法,希望他能借自己十几两银子本钱,并保证三个月后双倍奉还,但林掌柜认为刘狗娃这是在胡闹,半大小子,连酒都不知道什么味,也敢胡乱酿酒,而且这十几两银子也不是小数目。

刘狗娃没有办法,只好取出自己的全部银子,除了赠与那发高烧的妇人二两银子外,还有二两多,又回到三里铺的那家酒坊,对那酒坊主人说自己无法凑够钱的原因,希望他能逗留半个月,酒坊让他经营半个月,平时他们经营的收入不变,半个月后盘价加倍,刘狗娃还把自己仅剩的二两银子交给坊主作保,还准允酒坊主监督经营。那坊主盘算了一会,觉得哪里都不吃亏,便答应了下来。

刘狗娃找来张三李四他们帮忙,把酒坊清理干净,整齐有序的摆放好后园的酒罐瓦罐等物,重新砌好灶台,仿照后世家乡酿酒的工序,建了几个冷却池,用竹筒修了几个循环导管,并在蒸锅出酒导管口加封麻布,过滤水蒸汽,以保证能提高酒的浓度和纯度,并亲自制作酒曲,蒸煮粮食,发酵酒料,安排张三他们上山采集酒药花朵作香料,整整忙碌了一天。酒坊主人对刘狗娃的做法,感到很新奇,闻所未闻,左看看右看看,以前自己蒸酒所没有的环节,都要问个彻底,比如导管口为何要加麻布,不是堵住了出酒了吗?为什么要建冷却池,俺就用一条长长的出酒导管,为什么要制酒曲,直接发酒醪不是更爽利等等,刘狗娃也不藏私,均一一解释清楚,酒坊主半懂不懂的哦哦。

发了两天酒醪,到了第三天,才开始蒸第一锅酒,刘狗娃亲自掌控火候,先用猛火烧开,然后减为文火,待到出酒时,满室酒香,经久不散,酒坊主首先尝了一口,却突然被酒呛的大咳不止,满脸通红,顺了气后,对这酒赞不绝口,啧啧称奇,大叫这酒太烈太醇,生平仅见。等到蒸第二锅酒时,刘狗娃用小布片包了少量张三采来的桅子花在锅里一起蒸,本来刘狗娃吩咐张三到山上采些桂花,打算酿些后世的桂花酒,但张三没找到桂花,却采了些桅子花,也只能将就酿些桅子花酒了。等到酒坊主尝到桅子花酒时,整个人都惊呆了,又大叫不可思议,连酒都能这么酿,叫别的酿酒人怎么活,把那碗酒尝了又尝,闭着眼睛说感觉。

第三天,整天都在酿酒,整整酿了一百多坛罐酒,累的张三李四他们这些半大孩子直打瞌睡,呵欠连天,到了天将黑,才算酿完。虽然很疲惫,刘狗娃还是继续把白酒和桅子花酒分别装了几十小罐,贴上标签放好,酒坊主见状,不禁问道:“你这又是为何?散卖吗?”

刘狗娃指着那些酒说道:“这酒不卖,是要送人的,送给各家酒栈掌柜品尝的。”

“不是俺说你,这么多

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