第21章名厨来访 (1/2)

清远负手站在窗户边，二傻的话犹然在耳。

“若是我没有转世呢。”声音悠远中带着些许沧桑。

一阵微风吹起门口的铃铛，长长的睫毛轻柔的眨动。

“有客人来了。”声音如同空谷之中缓缓流淌的清泉，伴随着那风铃悦耳的声音，演奏出一段动人额音乐。

大门缓缓被人推开，风尘仆仆是清远对这个老人第一印象。

他穿着老旧的中山装，黑色的皮鞋擦得蹭亮，手里提着一个小型皮箱。

“有客人来了啊。”二傻从厨房里跑了出来，擦了擦嘴巴上的油渍。

快速的跑到餐厅中间的小型厨房里，拿起大茶壶，将毛巾搭在自己的肩膀上。

“您喝茶。”二傻殷勤的为老人倒茶。

“老板这是您的茶，小心烫。”二傻双手端着青瓷茶杯，眼里满满的乖巧。

“看来厨房的那只烤鸭已经被偷吃完了。”清远端起茶杯，看着二傻唇角的油渍，眼中闪过一丝笑意。

“老板吃饱了才有力气干活啊。”二傻拿起大茶壶，屁颠屁颠的跑到厨房添茶。

“我朋友介绍我来这里，说这里是唯一一个可以实现我心愿的地方，我辗转找了数年，终于找到了这里。”老人叹了口气，眼中满是疲惫与沧桑。

“知道规矩吗？”青瓷茶壁擦过薄唇，缓缓放在檀木桌上。

“人来做饭，灵来吃饭。做完饭或吃完饭后，提出自己的心愿，人完成心愿。”老人来之前，早已问清关于解忧食舍一切的禁忌与要求。

“那便开始吧。”

老人提着小型皮箱快速步入食舍中间的小厨房，简单整理了下台面，将皮箱放在台面之上。

打开皮箱，里面放着只放着一把刀。

“麻烦这位姑娘帮我准备三两白豆腐干以及一只鸡。”

“噢噢。”二傻立马跑向后院大厨房。

五分钟后，二傻左手拎着一只鸡，右手拿着一个塑料袋里面放着白豆腐干，头上插了两根鸡毛。

“这鸡不老实，你小心点。”二傻将手中的东西递给老人。

老人单手抓住鸡头，手起刀落，解决掉鸡的生命，极其快速的拔光鸡身上的毛。

鸡毛和鸡血尽数进入垃圾桶中，没有一根留在地上，动作干净而又利落，将鸡迅速的开膛破肚。

洗好之后，切下鸡腿和鸡翅。在锅炉里放入水，待水开后，放入鸡。

洗尽菜刀，拿起方便袋里的大烫干丝。

二傻第一次见到如此快的刀，那白豆腐干在老人手上，只见刀快速落下又提起，那豆腐丝被切的如同头发丝一样的粗细。

“这刀功也太精湛了吧。”二傻以前只注重吃食物，还是第一次被制作食物的技艺所惊艳到。

老人将干丝放入青瓷碗中，将锅中鸡捞出，只留下鸡腿和鸡翅。

拿起一边的漏勺，将鸡腿和鸡翅夹如漏勺之中继续炖。

切少许生姜和葱，放入汤中，撒上些许盐。

拿起一边的开水壶，用另一个漏勺舀起干死，三起三落。

“为什么要一直烫干丝啊。”二傻侧头问道。

“要把干丝烫软。”

老人将烫软的干丝捞起，尽数倒掉碗中的水。

拿起一边的生姜，切一小撮干丝。

他切菜的时候，频率几乎是一样的，砧板上的声音让人有一种回家的温暖。

将一小撮生姜，放在干丝顶部，此时汤已开始沸腾，舀起一大勺汤从干丝顶部淋下，姜味进入干丝内部，撒上些许虾米，淋上几滴麻油。

“请先尝一尝。”

二傻早就控制不住，刚想伸手，看到对方只准备一双筷子，便知道，这是给清远的，识趣的收回了手。

“想吃便吃吧。”清远将筷子递到了二傻的手里。

二傻捧着青瓷碗，夹起干丝，放入嘴中的时候，只觉得一股浓郁的鸡香味弥散开来，干丝极为软滑，轻咬立断。

“真好吃，老爷爷的手艺比你好。”二傻陷入美食的漩涡之中，一时间有些得意忘形。

“看来你是不想吃了。”清远作势便来收汤圆的碗。

“其实也没有比老板好多少，跟老板手艺差不多。”二傻立马抱住青瓷碗，脸上扬起讨好的笑容。

“把碗给我。”

“在我心里，谁做的菜都没办法跟老板比。”二傻昧着良心说道。

“继续吃吧。”清远满意的挑眉。

“清远为什么这人只用鸡腿和鸡翅膀炖汤啊。”二傻想不明白，如果想让鸡汤更加浓郁，放一整只季炖不是更好。

“淮扬菜讲究吊汤，用一整只鸡去煨汤，煨到位之后，取出一只鸡，取下它身体的一部分，采用三种炤法，鸡脯为白炤，鸡腿去皮文红炤，身子骨叫骨炤，目前看来他用的是第二种炤法。”

“这也太讲究了吧。”二傻摸着自己的小脑袋，没想到看上去那么简单的一道菜，要经过那么复杂的工序。

这个老爷爷刚刚的动作如此之快，一看便是做这道菜多年。

在他们说话的功夫，对面的老爷爷已经将鸡胸脯的肉全数切成了鸡定，在锅内爆炒，翻滚至熟透。

将炒好的鸡肉倒出，在锅中倒入油，放上米饭，不断的翻炒，那白色的米饭逐渐变成金黄色，撒上盐和葱花以及炒好的鸡丁。

继续大力都翻炒，那些米饭尽数腾飞而起，一粒粒金灿灿的米饭像是一颗颗黄色都珍珠一般。

二傻揉了揉自己的眼睛，她忽然觉得自己不是在看做饭，