第一百五十四章 东坡肉 (1/2)

姜江浩看着吃的热火朝天的残阳和十三，又默默地转过头去跟一旁的瘦小老头大眼瞪小眼的对视着，意思很明确，我做给你吃了你不吃，反正我钱是收了，菜我也做了，是你自己不吃的我也没办法。

瘦小老头气得牙根子痒痒，直接又从口袋里摸出一百金拍在了桌上。

“再来一道！”

姜江浩直接回他一个白眼：“你当我这里是酒楼啊，说点菜就点菜！”

瘦小老头气得吹胡子瞪眼，不断地朝着紫茄子打眼色，紫茄子意会，而后为难的看了看姜江浩，被姜江浩一个眼刀甩的闭上了嘴。

不远处苏末秋扭着杨柳细腰款款而来：“想要我家夫主再为你做道菜不难，一口价，二百金。”

“二百金？！你打劫呀！方才那道菜又不是我吃的！”

苏末秋摊了摊手表示爱莫能助：“反正我把规矩告诉你了，爱吃不吃随便你，要是不吃的话，阿七！送客！”

阿七在一旁应声，接着就摆出了送客的姿势。

姜江浩在苏末秋出来的时候，眼珠子已经粘到了苏末秋的身上，这女人不是去海天盛筵了吗？什么时候跑来怡园了？

不过对于苏末秋的做法及要求，姜江浩在内心里其实是给出了百分之两百的赞成，这规矩不错！

瘦小老头看姜江浩一副爱答不理的样子，加上阿七又在一旁不停的比划着送客，这感觉就跟将他往外轰没什么两样，于是瘦小老头面色酱红的拍出两百金来。

“给我来道没吃过的菜！”

“好嘞，您请好了~！”

苏末秋把金子收进荷包，接着推着姜江浩后背把他往后院退去，刚出了前厅，就在姜江浩猝不及防的时候，苏末秋撅起嘴巴一下亲到了姜江浩的脸颊，姜江浩顿时大惊，两眼怒瞪着苏末秋，谁知苏末秋根本就不在意，摆着腰肢又回到了前厅。

姜江浩被着一个强吻亲的是云山雾绕，脑袋里晕晕的，连他是怎么回的我是都不清楚，接着就倒在卧室的地板上喘着粗气，这古代的女人真是开放啊！

思来想去，姜江浩都在考虑做什么吃的给那个瘦小老头，既然人家给了两百金，总要做个实惠的给人家，不然他这两百金赚的岂不比较亏心了？！

咦~！有了！做个东坡肉给他！

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。

宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”

后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。

东坡肉据考是人们为纪念苏东坡所做，并不是苏东坡本人所创制。

东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。

北宋神宗熙宁十年（1077年）秋，黄河决口，七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。

苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”“回赠肉”的特点是鲜香醇厚，油而不腻。苏东坡在徐州留下了四道名菜，除回赠肉外还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾、后人将这四道菜称之为“东坡四珍”。如今在徐州街头的各家饭庄，您仍然可领略到东坡肉带给您的回味无穷的满口醇香。

“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。

元丰三年二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。

苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

宋哲宗元（礻右）四年七月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元（礻右）五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖